为加强我县火锅类餐饮服务食品安全监管工作，严厉打击食品安全违法行为，营造安全放心的火锅类餐饮消费环境，有效保障人民群众饮食安全，平舆县食药监局三项措施强化冬季火锅类餐饮服务食品安全。
一是营造良好舆论氛围。充分利用报纸、网络等多种渠道，采取培训班、讲座等多种方式，加大对食品安全法律法规和食品添加剂的宣传培训力度。普及食品添加剂科普知识，引导餐饮服务从业人员和广大消费者正确认识和使用火锅底料及其食品添加剂，营造良好的食品安全工作氛围。
二是切实加大检查力度。结合冬季食品消费特点，进一步加大对使用火锅底料的餐饮服务单位监督检查力度。重点检查火锅底料及其添加剂购进和使用情况，对餐饮服务单位外购的火锅底料，摸清进货途径，完善落实索证索票制度；对餐饮服务单位自制的火锅底料、调味料，要求其按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。严格要求火锅店在食品添加剂采购使用管理方面做到“五专”即专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存，杜绝随意添加和无序使用等行为的发生。
三是严厉打击违法行为。加大对火锅底料、相关添加剂等食品的监督检查和抽检力度，严厉打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。对发现来路不明的火锅底料及食品添加剂，立即停止使用，并进行调查核实，一旦发现存在违法违规行为的，依法严肃查处，涉嫌违法犯罪的，及时移送公安机关。
截至目前，共出动执法人员30余人次，执法车辆10台次，抽检火锅底料6批次，未发现非法添加。
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