张大伟： 传工匠精神 树“古味”品牌

张大伟，市芝麻协会会长、芝麻种植及小磨香油制作技艺代表性传承人、市古味小磨香油开发有限公司总经理。“天中古味”系列香油曾获中国农产品加工业投资贸易洽谈会金奖产品，被列为河南省非物质文化遗产保护品牌。张大伟被河南省文化厅认定为芝麻种植及小磨香油制作技艺代表性传承人。

我市素有“芝麻王国”之称，市古味小磨香油开发有限公司总经理张大伟作为我市芝麻协会会长、芝麻种植及小磨香油制作技艺代表性传承人，创新优质芝麻产销模式，通过“专种、专收、专储、专用”的金钥匙，打开了持续做强优质芝麻产业的大门，大写着新的“芝麻传说”！

芝麻开门：打开发展神奇之门 

“古味”的发展经历了三部曲，终于打开了产业发展的神奇之门。

企业规模由小到大。2004年，一间不到20平方米的门面房里，一盘石磨、一口油锅开启了张大伟的创业人生。2007年，张大伟在开发区关王庙工业园创业大道租赁了厂地，扩大香油生产。2011年，张大伟看准市场行情，果断斥资筹建标准化的现代工厂。如今的市古味小磨香油开发有限公司拥有20吨储油罐6个、50吨储油罐2个、全自动烘炒机2台、制油生产线5条、半自动罐装线1条、全自动全封闭自动罐装线2条，并装置有先进仪器和化验设备，日生产石磨香油10吨以上。

企业产品由少到多。“古味”一开始只生产最原始的小磨香油和芝麻酱，但随着市场需求的多样化，先后研发出炒黑芝麻、袋装多味炒芝麻、黑芝麻酱、黑芝麻盐等“天中古味”系列60多个品种，产品先后出口韩国、日本等10多个国家，并在“天中古味”商标的基础上申请了“粒粒香”、“古正”、“张大伟”、“五土三香”等27个商标，进一步提升了市场竞争力。

企业实力由弱到强。2016年，“古味”销售收入已突破1500万元，利润达450万元，是我市仅有的3家石磨香油省级龙头企业之一。目前，该公司下设大伟生态农业科技有限公司、万样新农业机械有限公司、康健农业机械有限公司、上蔡县机械化有机黑芝麻种植公司4家子公司，生产经营基本实现了种、产、销一条龙。

芝麻开花：开出规模种植特色发展之花

传承文化，“古”味溯“源”。该公司建立河南省农业科学院芝麻研究中心古味香油芝麻高产示范基地，采取“企业＋农户”的形式开展订单种植，目前已有芝麻种植基地2000多亩，达到出口标准的生产基地近100亩。同时，该公司在上蔡县光大农机专业合作社新建了2000多平方米的专用储备库，用于收储本地优质芝麻。张大伟始终坚持用最古老的石磨“水代法”制油工艺，不仅使这项古老工艺得到了传承，也为“古味”小磨香油的品质提供了根本保证。

匠心独运，“古味”谋“新”。一是发扬工匠精神搞发明。张大伟成功研发的第三代芝麻收割机每天能收割100亩左右的芝麻，比人工收割速度提高10倍以上。同时，又相继研发出芝麻精播机和芝麻烘干机。这3款机械都获得了国家知识产权局颁发的专利证书，填补了国内生产上的空白，在国际上也属于领先水平，中央电视台《我爱发明》栏目先后两次对张大伟的发明专利进行了独家报道，在国内外引起很大反响。二是优化种植结构出新品。“古味”人调整芝麻种植结构，主攻黑芝麻产业。目前，“古味”的种植规模已达800亩，其中白芝麻150亩、黑芝麻650亩。“天中古味”系列60多种产品中，黑芝麻产品占2/3，新研发的黑芝麻系列产品已经成为“古味”占领市场的拳头产品、明星产品。三是创新营销模式增效益。“古味”人紧紧抓住“互联网＋农业”的机遇，在不断扩张线下店的同时，积极布局电商营销网络。2015年，“古味”正式加入阿里巴巴·驻马店产业带，发展分销商近200家，每家平均月收入都在万元以上。去年，“古味”线上销售额首次突破500万元。

产业融合，“古味”求“变”。一是努力培育芝麻观光产业。“古味”筹建“万亩绿色有机芝麻观光休闲园”，还将创建产业上“特而强”、机制上“新而活”、功能上“聚而合”、形态上“精而美”的黑芝麻特色小镇，成为创新创业高地、产业投资洼地、休闲养生福地、观光旅游胜地，打造企业效益新的增长极。二是大力发展芝麻精深加工。2015年，“古味”下属子公司康健农业机械有限公司与河南省农业科学院达成战略合作意向，建成大型自走式芝麻菜籽种植、收割、烘干机省级产学研合作试点“古味”项目，不断提升企业的科技创新能力。深入研发芝麻系列高端产品，通过精深加工延长产业链条，将“小芝麻”吃干榨净，做成效益可观的“大产业”。三是积极实施芝麻订单生产。探索并推广了“龙头企业＋专业合作社＋基地＋农户”的新型农业生产模式。为助力我市脱贫攻坚工作，张大伟牵头成立了益康种植农民专业合作社、光大农机专业合作社等5个专业合作社，为种植户产前、产中、产后提供全方位的配套服务，仅去年就示范带动农户500多户，订单签约种植芝麻面积超过2000亩，每户农户一年可增收在3000元以上。 

芝麻结果：结出产业发展硕果

如今的“古味”凭借着“以人为本、不断创新”的企业价值观和“崇尚共荣、共享共赢”的企业发展观成长为香飘四海、誉满中原的名优企业。

“古味”系列产品连续多次亮相中国农加工洽谈会，并被评为金奖产品。乘着盛会的春风，“古味”进入了前所未有的发展快车道，走出了别具特色的“古味之路”。

（温培雅 文/图）

《张大伟： 传工匠精神 树“古味”品牌》由河南新闻网-豫都网提供，转载请注明出处：http://zmd.yuduxx.com/suiping/657366.html，谢谢合作！